lapin à l'oseille
ingrédients
* un lapin coupé en morceaux
* 3 carottes en rondelles
* un oignon émincé , une gousse d'ail
* sel , poivre , bouquet garni
* eau avec (cube de légumes ou volaille) 40cl environ
* ou vin blanc doux 40cl environ
sauce
* 2oog d'oseille - 100g - crème , une c.à café de sucre poudre , sel , poivre .
- faire revenir les morc. de lapin dans un peu d'huile ( olive colza )
- ainsi que l'oignon émincé (dorer légèrement
- ajouter eau avec cube ou le vin , sel , poivre , ail , bouquet garni et carottes
- laisser mijoter une heure
- réduire l'oseille avec le sucre , sel et poivre
- ajouter la crème et laisser mijoter 5 mn
servir accompagné de céleri rave , feuilles de bettes .